9.30 h - Salón de actos del MAGRAMA, en la sede de Atocha.
Coincidiendo con la celebración de la tercera edición de la Semana para la reducción del desperdicio de alimentos del 8 al 13 de junio, esta nueva jornada #Anticipa2 tiene la intención de contribuir a divulgar algunos ejemplos de acciones que contribuyan a acabar con el problema que supone el desperdicio de alimentos aptos para el consumo.
Los excedentes de producción, los estándares comerciales o la falta de rentabilidad de algunos cultivos han sido identificados como causantes del desperdicio de alimentos. En la jornada se presentará una iniciativa dedicada a recuperar este tipo de alimentos y a transformarlos en otros productos alimenticios con una mayor vida útil.
Se abordará así mismo la redistribución de los excedentes o de aquellos productos que han perdido su vida comercial pero que todavía son adecuados para el consumo como posible solución al desperdicio de alimentos.
Las tres iniciativas que se presentarán en la jornada han sido las ganadoras del desafío de reducir la cantidad de alimentos desperdiciados, que es uno de los ejes sobre los que se articula la participación del pabellón de España en la Expo Milán 2015.
Asimismo, en la jornada se presentará la “Guía práctica para reducir el desperdicio alimentario en el comercio minorista del sector de frutas y hortalizas”, elaborada por este Ministerio en el marco de la Estrategia “Más alimento, menos desperdicio”.
>>Descarga la invitación aquí<<
En esta Jornada contaremos con la participación de:
> Mireia Barba, Miembro de la Plataforma Aprofitem els Aliments y de la iniciativa Espigoladors.
> Alejandro Martínez Berriochoa, Director General de la Fundación EROSKI. Responsable del Programa "Desperdicio Cero".
> Carlos Almagro Gutiérrez, Vicepresidente de la Fundación Banco de Alimentos de Navarra.
11.19 - Termina la jornada de #Anticipa2. La próxima jornada de Anticipa2 será en Enero de 2015.
Nos despedimos hasta la siguiente jornada.
10.42 - Uno de los puntos críticos de los envases de alimentos es asegurar su hermeticidad. Para mejorar este parámetro se recurren a las nuevas resinas que aumentan el sellado, aislando al alimento del entorno.
Las innovaciones en el sector de envasado de alimentos líquidos apuntan hacia una mejora en el transporte, pudiendo transportar más alimentos con menos recursos logísticos, lo que reduce el desperdicio de alimentos y mejora la sostenibilidad de la cadena alimentaria. Por esto, se está recurriendo a tecnologías que permiten cambiar de envases rígidos, para transportar líquidos, a envases flexibles.
>> El desperdicio alimentario es un problema de todos, y todos debemos trabajar juntos para mitigar este problema de la cadena alimentaria.
10.31 - Turno para Isabel Arroyo, Asesor Científico - Food Packaging & Transportation - Packaging & Speciality Plastics Dow Chemical Iberica S.L. que nos habla de nuevos materiales en el envasado de alimentos.
>> Un tercio de la producción de alimentos se pierde o se desperdicia, lo que equivale a 1.3 millones de toneladas de alimentos desaprovechadas al año. Este hecho se ve agravado sabiendo que 870 millones de personas en el mundo sufren desnutrición.
En las zonas industrializadas del mundo se desperdician una media de 275 kg de alimentos por persona y año.
>> Los envases y embalajes reducen el desperdicio alimentario, ya que, aumentan la vida útil de os alimentos, mejoran las condiciones de conservación, confieren resistencia y protegen al alimentos en la distribución y en los lineales de compra.
>> 1,5 gr de polietileno permiten aumentar la conservación de una hortaliza de 3 a 15 días.
10.24 - Otra innovación que supone una mejora en la reducción del desperdicio de alimentos es la optimización de los paquetes de la mercancía en la logística. Así, es vital un correcto embalaje de unidades de alimentación, ya que con esto se consigue reducir las roturas durante el transporte, y, por tanto, una reducción de desperdicio.
El sector tiende a ir hacia envases sostenibles y ecoeficientes, los cuales son fácilmente reciclables y reutilizables, con lo que se genera menos residuos en la cadena alimentaria.
>> Envases y productos deben tener una integración.
C. Enguix nos expone sus conclusiones:
- Tener en cuenta el requerimiento de consumidores y productos.
- Con tecnologías de envase es posible aumentar la vida útil de los alimentos.
- Hay que tener en cuenta, y optimizar el manejo de la mercancía durante el transporte y distribución.
- Informar bien al consumidor sobre las fechas de caducidad, de consumo preferente, y evitar el desperdicio de alimentos en buen estado.
10.13 - Los envases re-cerrables han surgido últimamente como solución para alargar la vida del alimento una vez abierto por el consumidor, lo que reduce el desperdicio de alimentos.
>> Los materiales activos e inteligentes permiten la liberación controlada de antioxidantes, biocidas, etc., que preserva mejor la calidad y aumenta la vida util de los alimentos. Estas sustancias que se liberan, en su mayoria, son sustancia de origen natural: aceites esenciales de plantas, etc.
Otros tipos de envases activos son los absorbedores de sustancias que aceleran la maduración de frutas y hortalizas. Estos envases han demostrado, que permiten aumentar la vida útil de las frutas hasta en un 50%.
Otra innovación son las etiquetas inteligentes, que nos da información sobre las condiciones de la atmósfera dentro del envase. Estas etiquetas inteligentes se han desarrollado hasta tal punto, que nos dan información sobre índices del alimentos, como el nivel de descongelación, el nivel de cierta sustancia, olores, etc.
9.58 - F. Burgaz da el turno al primer ponente, Carlos Enguix, Jefe del Departamento de Tecnologías del Envase de AINIA, que nos va a presentar innovaciones en los envases de alimentos para reducir el desperdicio alimentario.
Según datos de la FAO, el mayor porcentaje de desperdicio alimentario se enuentra en el lado del consumidor. Esto nos demuestra que el envase es clave para reducir el desperdicio alimentario. Los nuevos materiales que se están desarrollando tienen como objetivo, no solo aumentar la vida útil de los alimentos una vez puestos en el mercado, sino que, se busca una mejora en la preparación rápida de alimentos, así como, mejorar el transporte y la logística de los alimentos reduciendo las pérdidas en este punto de la cadena alimentaria.
Las últimas innovaciones nos conducen al uso de micro y nanopartículas para mejorar el envase confiriéndoles propiedades de resistencia, de barrera, antimicrobiológicas, etc.
9.40 - Comenzamos la jornada con una mesa de inauguración compuesta por:
- Fernando Burgaz, director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente
- Dª Esther Valverde Cabrero, Subdirección General de Estructura de la Cadena Alimentaria
- Carlos Enguix, Jefe del Departamento de Tecnologías del Envase de AINIA
- Isabel Arroyo, Asesor Científico - Food Packaging & Transportation - Packaging & Speciality Plastics Dow Chemical Iberica S.L.
>> Fernando Burgaz presenta la Guía "Cómo reducir el desperdicio alimentario", comentando que: "El tema del #desperdicio está cada vez más presente en agendas políticas de los Estados y organizaciones".
El MAGRAMA está llevando a cabo acciones que permitan reducir el desperdicio alimentario en toda la cadena agroalimentaria, para hacerla más sostenible.
Esta semana se está celebrando la "Semana Europea de Prevención de Residuos" y con esta jornada el MAGRAMA ha querido sumarse a esta iniciativa europea.
9.25 - Buenos días. Nos encontramos en el Salón de Actos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente para retransmitir en directo esta nueva jornada #Anticipa2 que lleva por título "La innovación al servicio de la lucha contra el desperdicio de alimentos".
La jornada dará comienzo a partir de las 9.30 horas, y se podrá seguir mediante este Live Blog y en Twitter con el hashtag #Anticipa2.
Por 2ª vez en #Anticipa2, ¡somos trendig topic! en twitter para Madrid
12:45 Finaliza esta interesante jornada Anticipa2 en la que hemos conocido multitud de iniciativas y estrategias en torno al gran problema que supone el desperdicio/despilfarro alimentario, no solo en España sino a nivel mundial. Esperamos que os haya parecido interesante, ¡nos vemos en el próximo #Anticipa2!
Así mismo, desde el MAGRAMA, se pone de manifiesto que las acciones dentro de la Estrategia -Más Alimento, Menos Desperdicio- van a ser amplias, diversificadas y de diversa índole, incluidos los medios sociales y una web que aun esta en desarrollo.
12:30 C.Redondo expone también los resultados obtenidos en el estudio sobre el desperdicio en los hogares, lo que se ha pretendido, por una parte, es conocer qué niveles de desechos de alimentos se producen en el ámbito doméstico, obtener información sobre el tipo de alimentos que se desperdician y los motivos por los que se desechan los mismos; y, por otra parte, conocer cuáles son los comportamientos y actitudes de los consumidores españoles ante el correcto aprovechamiento de los alimentos, averiguar los motivos por los que ellos creen que se desechan los alimentos, determinar qué hábitos lo propician, y averiguar el grado de conocimiento que tienen los consumidores ante las fechas de consumo de los alimentos y su comportamiento ante las mismas
> Los alimentos que más se desechan según estudio de HISPACOOP son: pan 19,3%, 16,9% frutas y verduras, 13,3% leche yogures quesos...
12:20 Finaliza esta jornada Anticipa2 con la intervención de Carmen Redondo, Responsable del Área de Consumo de Hispacoop (Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios).
La Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios (Hispacoop), ha puesto en marcha la campaña "Sin desperdicios: aprovecha la comida", financiada por el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad - Instituto Nacional del Consumo.
La campaña "Sin desperdicios: aprovecha la comida" cuenta con el apoyo del Magrama y da continuidad a la iniciativa de reducción del desperdicio de alimentos por parte de los consumidores, que se inició en 2012.
Hispacoop elaboró el Estudio sobre el desperdicio de alimentos en los hogares, con los resultados de más de 400 encuestas en los hogares. El objetivo era conocer el nivel de desperdicio alimentario en el ámbito doméstico, el tipo de alimentos que se desechan y los motivos por los que éstos acaban en la basura.
12:10 Turno de Mariano Rodríguez, Director de Calidad y Desarrollo Sostenible del Grupo Carrefour. Comienza afirmando que para ellos el despercidio alimentario es un problema de impactos > ECONÓMICO, SOCIAL y MEDIO AMBIENTAL.
> Carrefour ha sido proactivo en cuanto a evitar y limitar el despilfarro alimentario mediante el desarrollo de estrategias de diferente índole, desde trabajar con envases y embalajes, maximizar el aprovechamiento, mejorar procesos... Carrefour, ha desarrollado la Estrategia "Producto FRESCO para consumir HOY", con descuentos de hasta el 50% en productos que caducan o expiran ese mismo día, para evitar desperdiciar alimentos y permitir que ciertos grupos de consumidores puedan acceder a estas ofertas.
12:00 J.Peix afirma que su labor tiene un coste, y que evitar el desperdicio, el despilfarro alimentario, tiene un coste, y hay que evaluarlo, medirlo y analizarlo para optimizar nuestra labor y realizar aquellas medidas y acciones más eficientes. Además, en los Bancos de Alimentos, estamos trabajando mucho para garantizar la seguridad alimentaria, trazabilidad y calidad de los productos que manejamos y redistribuimos.
> El 2014, será el año europeo de prevención del despilfarro alimentario.
11:50 Turno de Jordi Peix, de Bancos de Alimentos de Barcelona, que expone su opinión, ideas y proyectos en torno al desperdicio alimentario, en España, Cataluña y Barcelona. Así como de la labor que realizan los Bancos de Alimentos para paliar este problema global. Afirma que los supermercados no son el enemigo, sino que deben ser un aliado en este aspecto, y colaborar con ellos para poder evitar, el "despilfarro alimentario".
> No es extraño que el despilfarro alimentario ya se perciba como un escándalo global afirma J.Peix citando a Tristram Stuart. Desde los Bancos de Alimentos tratamos de recoger todos los excedentes de supermercados, plataformas logísticas, empresas alimentarias y familias, para redistribuirlo hacia 136 entidades benéficas y comedores sociales, pero ya no solo basta con eso, también nos hemos convertido en transformadores, de tal forma que podamos reaprovechar los excedentes de producción (p ej: zumos de frutas).
11:41 El ponente, David Esteller introduce en primer lugar que es y cómo funciona AECOC y sus proyectos en relación a la limitación del desperdicio alimentario. el ponente introduce el proyecto "La alimentación no tiene desperdicio, aprovéchala" > 200 empresas se unen contra el desperdicio alimentario.
Estrategia 360° que involucre a toda la cadena de valor > Aunque no existen cifras precisas de lo que supone el desperdicio alimentario sí hay datos que indican que se trata de un problema que afecta a toda la cadena de valor.
Son muchas las iniciativas que se han puesto en marcha, sin embargo, con la exigencia de la Comisión Europea de reducir el desperdicio alimentario en un 50% para el año 2025, es necesario crear un marco legal adecuado a la situación.
11:40 Regresamos con #Anticipa2, la responsable de la estrategia Más Alimento, Menos Desperdicio" del MAGRAMA abre esta segunda parte e introduce a los ponentes. El primero de ellos, David Esteller, Responsable Proyecto FOODWASTE AECOC.
> Aprovechamos para recordaros GRAN RECOGIDA ALIMENTOS organizada por FESBAL los días 29 y 30 de Noviembre y 1 de Diciembre de 2013 > ¡Participa!
10:50 Volvemos a partir de las 11:30hrs con la segunda parte de la jornada, que, a buen seguro será igual o más interesante que lo expuesto hasta ahora. ¡Os esperamos!
10:45 Concluye A.Torres afirmando "para nosotros la mejor estrategia es la prevención, el mejor desperdicio es el que no se genera".
10:40 Continua Adela Torres explicando como se trabaja en MERCADONA en relación al desperdicio alimentario. Presenta la Guía “Aprovechemos los alimentos”, un decálogo de acciones que busca proporcionar información y consejos para evitar el desperdicio alimentario en los hogares.
10:30 Turno de Adela Torres, Responsable de Medio Ambiente de MERCADONA, que habla sobre el enfoque de MERCADONA sobre el desperdicio de alimentos. Afirma que en Mercadona, disponen de un sistema interno, y uno externo. Afirma siguen el sistema 3 R's > REDUCIR > REUTILIZAR > RECICLAR.
> "Cualquier desperdicio es una ineficiencia, y hay que corregirlo" afirma A. Torres.
Realiza una pequeña introducción de MERCADONA, afirmando que para ellos, siendo una compañía de capital nacional especializada en distribución alimentaria, el cliente, es el JEFE. A continuación comienza a exponer algunos ejemplos realizados por MERCADONA en torno a la reducción del desperdicio alimentario, lo hace con un interesante vídeo, que compartimos con vosotros.
10:20 Turno de Ana Palencia Responsable de Comunicación de UNILEVER que nos presenta una serie de iniciativas en torno a la reducción del desperdicio alimentario.
1. Guia práctica para reducir despercidios alimentarios en los hogares, desarrollada por UNILEVER en colaboración con el MAGRAMA en torno a la estrategia "Más alimento, menos desperdicio"
2º Unilever Food Solutions + FEHR: guía para reducir los desperdicios en los restaurantes. Y es que, un establecimiento tipo tira a la basura una media de dos kilos y medio de comida al día, casi media tonelada al año, lo que genera 63.000 toneladas si se tiene en cuenta que en España existen 85.230 restaurantes y que en cada uno de ellos se desperdicia más de media tonelada de comida al año, cifra que se ha duplicado en los últimos veinte años.
Según Ana Palencia, de Unilever Food Solutions, el 60% de los desperdicios desaparecería con una buena previsión a la hora de hacer compra. El 30% se produce durante la preparación (caducidad, cortes en la cadena de frío, etc…) y el 10% restante es lo que deja el comensal en el plato.
10:10 Turno de Beatriz Herrera, RSC en Mahou San Miguel, que nos explica como ellos, en base a estrategias RSC/RSE trabajar para paliar el desperdicio alimentario. Nos habla sobre la iniciativa FOOD WASTE AECOC. Esta acción, desarrollada por su marca San Miguel 0,0% persigue frenar el desperdicio alimentario en los establecimientos de hostelería, responde al compromiso de la compañía con para optimizar los excedentes alimentarios.
La iniciativa se enmarca en un proyecto más amplio de San Miguel 0,0%: el Movimiento Ciudadano 0,0, que pretende lograr un mundo mejor a través de pequeños gestos en la vida diaria. Además del aprovechamiento de alimentos que se realiza a través de las cajas "Nolotiro", también se centra en la promoción de un estilo de vida saludable, del cuidado del medio ambiente, la movilidad sostenible o el consumo de alimentos frescos y de temporada.
10:05 M.Alves, CEO del ElTenedor expone iniciativas y posibilidades para reducir el desperdicio alimentario, especialmente en el canal restauración. Desde ElTenedor, afirma, han desarrollado acciones especificas en Redes Sociales y con los restaurantes adheridos, comunicando mensajes que refuercen la concienciación, promoviendo que los clientes se lleven lo que no hayan podido consumir, etc...
M.Alves afirma estar seguro de que entre todos, seremos capaces de reducir el desperdicio alimentario, pero para ello, hemos de colaborar todos como parte de la solución.
10:00 Toma la palabra Marcos Alves, CEO de ElTenedor, quien comienza exponiéndonos la situación en torno al desperdicio alimentario. España es el 6º país que más desperdicia, siendo el total de toneladas, superior a 1.300 M de toneladas los alimentos desperdiciados cada año a nivel mundial.
Afirma M.Alves que en el caso de España, parte de la situación es por falta de conciencia, planificación, organización, confusión con las fechas de caducidad y consumo, etc... afirma que todos somos parte de este problema global, pero también de su solución.
9:50 Fernando Burgaz expone brevemente pero de manera concisa las acciones y herramientas desarrolladas en el marco de esta campaña, y cede la palabra al primer participante de esta jornada, Jose Antonio Busto, Presidente de FESBAL (Bancos de Alimentos).
J.A Busto expone que los días 29 y 30 de Noviembre organizan una gran iniciativa para reunir +10 M de kilogramos de alimentos para poder seguir desarrollando su labor. Hace un llamamiento en pro de una mayor conciencia social y participación a este respecto.
9:40 Abre la Jornada #Anticipa2 Fernando Burgaz, quien afirma que esta jornada será diferente a otros Anticipa2, ya que se ha querido dar voz a diferentes asociaciones y agentes del sector en torno al gran problema que supone el desperdicio alimentario.
Fernando Burgaz expone el programa de la jornada, que podéis ver más abajo. Y comienza además, realizando una breve exposición de la Estrategia "Más alimento, Menos Desperdicio". Y presenta el "Catálogo de iniciativas nacionales e internacionales sobre el desperdicio alimentario", al que podéis acceder haciendo click aquí.
9:30 Buenos días, ya estamos en el MAGRAMA preparados para retransmitir en directo esta nueva jornada #Anticipa2 cuyo título es El desperdicio alimentario: Un problema global, enfoques prácticos.
La próxima Jornada #Anticipa2 tendrá lugar el 7 de Noviembre de 2013 en el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Paseo de Infanta Isabel Nº1. y será retransmitida vía Live Blog y también a través de twitter con el hashtag o palabra clave #Anticipa2 y desde nuestra cuenta de twitter oficial @red_chil
¡Os esperamos!
12:00 Concluyen las exposiciones en la jornada #Anticipa2 y se abre un pequeño turno de debate. La jornada ha tenido un impacto global superior a 800.000 impactos, con más de 200 tuits, re-tuits y menciones y más de 85 usuarios participantes online.
11:46 Carlos Almagro Gutiérrez, concluye también exponiendo un video sobre su iniciativa:
11:45 Con la cantidad de productos que se desperdicia en el mundo se podría alimentar a 2.000 millones de personas, es decir, al incremento previsto por la población mundial de aquí a 2.050. Todo lo que se haga por reducir esta pérdida podría destinarse a reducir el hambre en el mundo y mejorar el nivel de nutrición de las poblaciones más desfavorecidas, sobre todo con la actual situación de crisis económica en la que ha aumentado el número de personas en situación de vulnerabilidad social.
Además de una cuestión ética, el desperdicio de alimentos provoca un importante impacto ambiental, ya que afecta negativamente a unos recursos naturales que son finitos, como el agua, la tierra y los recursos marinos utilizados en la producción de estos alimentos no consumidos. Resulta necesario que se produzca un cambio real en las actitudes, en los procedimientos de trabajo y en los sistemas de gestión de todos los agentes de la cadena alimentaria, que permita reducir el desperdicio y rebajar de esta manera la presión medioambiental. Empezando por la concienciación del ciudadano.
Porque el consumidor no puede mirar para otro lado y escudarse en que la responsabilidad es del Estado. Cada una de las decisiones que toma el ciudadano en el momento de la compra y el consumo determinan en gran parte las estrategias que establecen los diferentes operadores que intervienen a lo largo de la cadena de suministro. El 42% del desperdicio alimentario produce en el hogar, con un gran peso de los productos frescos sin elaborar. Después del hogar, el siguiente sector más despilfarrador es la industria de fabricación con un 39%, seguida por la restauración (14%) y la distribución (5%).
11:25 La recogida diaria de alimentos que Mancomunidad de la Comarca de Pamplona realiza para el Banco de Alimentos de Navarra (BAN) fue seleccionada por el MAGRAMA como una de las tres mejores iniciativas en lo referido a la lucha contra el desperdicio alimentario junto con otros de los ejemplos expuestos aquí en esta jornada #Anticipa2: el “Programa desperdicio cero” de Eroski, y el proyecto “Espigoladors”.
11:20 La iniciativa premiada recientemente en la Expo Milán 2015 y que se expone hoy aquí nació en diciembre de 2010.
Desde entonces la Mancomunidad de la Comarca de Pamplona acude diariamente a supermercados, grandes superficies y establecimientos de alimentación (71 comercios pertenecientes a 21 empresas de distribución) para recoger los alimentos frescos que, siendo aptos para el consumo, tienen próxima la fecha de caducidad o que se encuentran en envases defectuosos.
Antes de implantarse la recogida, estos productos eran retirados de la venta y acababan en el contenedor para convertirse en residuos. Gracias a esta actuación, realizada por cuatro operarios y dos vehículos isotérmicos, cada día 2.000 kg. de alimentos frescos son entregados puntualmente al Banco de Alimentos de Navarra para que puedan llegar a las familias más necesitadas. Concretamente, el BAN reparte los alimentos entre 230 entidades asistenciales que, a su vez, los hacen llegar a más de 38.000 personas atendidas. Además del gran valor social que implican estos datos, el balance resultante tras cuatro años de experiencia nos indica que se ha evitado la generación de casi 2.000 toneladas de residuos.
11:15 Turno de Carlos Almagro Gutiérrez, Vicepresidente de la Fundación Banco de Alimentos de Navarra.
11:10 Concluye A. Martínez afirmando que en estos momentos APROVECHAN +2.000 toneladas anuales de producto, con miles de personas beneficiarias, más de 40 organizaciones colaborando con nosotros... y además estamos comenzando a trabajar para VALORIZAR NO solo aquellos productos aptos para consumo sino también todos aquellos residuos alimentarios o subproductos para actividades relacionadas con el sector agrícola, siendo siempre la última opción, pues siempre trataremos de dar salida al producto y aprovecharlo.
Al igual que la ponente anterior, A. Martínez cierra su exposición con un VIDEO:
11:00 También, por que todo hay que decirlo afirma A. Martínez, esta labor que realizamos desde EROSKI supone para nosotros además de una gran satisfacción, un coste operativo y logístico, pero también económico pues es necesario movilizar recursos para poder aprovechar un producto 'de valor 0', y por ello, además, nos ocupamos de que todas aquellas entidades beneficiarias de nuestros productos NO TENGAN ÁNIMO DE LUCRO, pues queremos contribuir de forma totalmente altruista para reducir el desperdicio alimentario.
10:55 A. Martinez, al igual que la ponente anterior manifiesta que "reducir el desperdicio alimentario implica tomar decisiones que impliquen y afecten a todos los actores de la cadena alimentaria". Por ello, pensamos que INCREMENTAR LA CONCIENCIA CIUDADANA al respecto del despilfarro de alimentos es un factor clave.
10:50 A. Martínez habla sonre el el programa 'Desperdicio Cero' de Eroski, que implica a 48 asociaciones locales socialmente responsables de toda España receptoras en 2014 de más de 2.100 toneladas de alimentos y que además, ha sido distinguido en la categoría del desafío 'reducción del desperdicio alimentario' de la Expo Milán 2015.
"Somos pioneros en alcanzar el objetivo del desperdicio cero en toda la red de supermercados e hipermercados de que disponemos en EROSKI"
Según A. Martínez a través de este programa, se garantiza que ningún alimento apto para el consumo sea desechado en las tiendas Eroski, sino donado a organizaciones sociales del entorno cercano de cada tienda.
Además, desde EROSKI participan en iniciativas institucionales, sectoriales y sociales que se desarrollen sobre este tema. Eroski desarrolla desde hace 18 años políticas para gestionar los alimentos "de forma responsable" en colaboración con organizaciones sociales como la Federación Española de Bancos de Alimentos (FESBAL), Cáritas, Remar o Reto. Además, la cooperativa ha sido "pionera" en las donaciones regulares de frescos.
10:45 Turno de Alejandro Martínez Berriochoa, Director General de la Fundación EROSKI. Responsable Programa "Desperdicio Cero". EROSKI es una COOPERATIVA, no es una empresa al uso, sino que es una cooperativa de consumo, y que tiene una organización 'peculiar', pues es una ORGANIZACIÓN DE CONSUMIDORES, en definitiva, una empresa de distribución diferente.
10:40 M. Barba finaliza su ponencia afirmando que el DESPERDICIO DE ALIMENTOS es un problema grave y generalizado NO siendo solo culpa de distribuidores o supermercados sino del CONJUNTO de la SOCIEDAD, y por ello todos juntos debemos trabajar para reducir o limitar sus efectos y APROVECHAR todo aquello que sea APROVECHABLE añadiendole valor y consiguiendo minimizar los efectos del siempre indeseable desperdicio alimentario.
Finaliza presentando un VIDEO:
10:35 Los productos y alimentos IMPERFECTOS o DESCARTADOS en campo por calibre, color, pequeños defectos pero que son PERFECTAMENTE APTOS PARA CONSUMO, son recogidos por ESPIGOLADORS y tranformados y comercializados bajo una marca llamada ES-IMPERFECT que pretende valorizar a partir de la tranformación y la gastronomía (para ello colaboran con la chef Ada Parellada Semproniana)
10:30 A todos los productores y empresas que forman parte de la red de espigoladors les entregamos un certificado en forma de sello a fin de dar visibilidad a esta acción y a todos los que forman parte de la misma. Queremos que este certificado sea un sello de refencia en todo el territorio relativo al compromiso en la lucha contra el despilfarro alimentario.
10:25 En este esquema podremos entender un poco mejor como funciona ESPIGOLADORS, que según afirma Mireia, QUIERE OFRECER UNA ALTERNATIVA a PRODUCTORES Y VENDEDORES que generan excedentes de alimentos o mermas, proporcionándoles una solución coherente con el medio ambiente y con el entorno social, contribuyendo a potenciar su responsabilidad social de una forma alineada a su actividad y colaborando con una entidad sin ánimo de lucro que apuesta por un modelo transformador.
10:20 M. Barba afirma que su objetivo es sensibilizar y educar:
Transmitir la recuperación del valor de los alimnetos y concevir las mermas alimnetarias como un recurso y no como un residuo. ¡Ningún alimento en buen estado debería considerarse un residuo!
Promover un cambio de enfoque que tienda hacia una cultura del aprovechamiento tanto de las personas como de los alimentos, destacando las plenas capacidades que tiene cada uno de nosotros y cerrar el círculo con sentido.
10:15 La iniciativa ESPIGOLADORS nace con la idea de poder aprovechar los alimentos y productos NO COMERCIALIZABLES pero perfectamente consumibles y que aunque descartados o desechados son perfectamente APROVECHABLES. Expone el proyecto con un interesante ejemplo que representa la realidad de muchas empresas y comercios del sector agroalimentario y de much@s consumidores que no tienen otra forma de alimentarse que APROVECHAR los productos anteriormente mencionados.
Espigoladors quiere impactar y conectar tres realidades:
10:12 Toma la palabra Dña. Mireia Barba, Miembro de la Plataforma Aprofitem els Aliments y de la iniciativa Espigoladors. Además es miembro fundador de la Plataforma 'Aprovechemos los Alimentos' - https://aprovechemoslosalimentos.wordpress.com/ (iniciativa que pretende poner en valor la recuperación de alimentos descartados y otros para su aprovechamiento en grandes celebraciones o comidas...)
10:05 Fernando Burgaz presentas a los ponentes de la Jornada #Anticipa2:
> Mireia Barba, Miembro de la Plataforma Aprofitem els Aliments y de la iniciativa Espigoladors.
> Alejandro Martínez Berriochoa, Director General de la Fundación EROSKI. Responsable Programa "Desperdicio Cero".
> Carlos Almagro Gutiérrez, Vicepresidente de la Fundación Banco de Alimentos de Navarra.
10:00 Superada esta primera fase de presentación, nos centramos ya en la jornada. Fernando Burgaz abre la temática de la jornada, presenta a los ponentes y da paso al desarrollo de las ponencias, no sin afirmar que en la Expo de Milán 2015, uno de los OBJETIVOS la alimentación del planeta, existiendo como subtarea la importancia de PROMOVER ACCIONES FAVORECEDORAS de la REDUCCIÓN DEL DESPERDICIO ALIMENTARIO. Por ello el MAGRAMA propuso promocionar, difundir y premiar en el pabellón español aquellas iniciativas nacionales orientas a la consecución de los objetivos anteriores.
9:55 Burgaz expone con detalle la nueva publicación, la Guía práctica para reducir el desperdicio alimentario en el comercio minorista del sector de frutas y hortaliza sobre la que afirma pretende concienciar y sensibilzar al sector aportando consejos y recomendaciones sobre diversos aspectos orientados a reducir o minimizar el impacto del desperdicio alimentario en este eslabón de la cadena así como relacionado con otros aspectos de interés.
9:47 Toma la palabra D. Fernando Burgaz, quien inaugura esta jornada #Anticipa2 quien comienza diciendo que esta clase de jornadas tienen que celebrarse pues ayudan y contribuyen a incrementar la SENSIBILIDAD en lo que respecta al despercicio alimentario (que según la FAO supera las 90 M de toneladas de alimentos en Europa cada año).
Iniciativas MAGRAMA al respecto y que merece la pena destacar:
> Guía práctica para reducir desperdicio alimentario en el comercio minorista del sector de frutas y hortalizas
> Semana contra el Desperdicio Alimentario - Buen Aprovecho
> Campañas con instituciones y colegios para sensibilizar y concienciar a las nuevas generaciones
9:45 Ahora si, comienza la jornada #Anticipa2, cuya celebración coincidiende con la celebración de la 3ª edición de la Semana para la reducción del desperdicio de alimentos del 8 al 13 de junio, esta nueva jornada #Anticipa2 tiene la intención de contribuir a divulgar algunos ejemplos de acciones que contribuyan a acabar con el problema que supone el desperdicio de alimentos aptos para el consumo.
9:35 El salón de actos comienza a llenarse y en pocos minutos dará comienzo la jornada #Anticipa2, cuyo titulo para esta ocasión es La lucha contra el desperdicio alimentario: desafío y oportunidad.
9:28 Buenos días, ya estamos aquí en la sede del MAGRAMA sita en Paseo Infanta Isabel para dinamizar online y retransmitir en directo vía LIVE BLOG todo lo que suceda durante esta nueva jornada #Anticipa2, que también podrá seguirse en la red social TWITTER.
En esta Jornada contaremos con la participación de:
> Mireia Barba, Miembro de la Plataforma Aprofitem els Aliments y de la iniciativa Espigoladors.
> Alejandro Martínez Berriochoa, Director General de la Fundación EROSKI. Responsable Programa "Desperdicio Cero".
> Carlos Almagro Gutiérrez, Vicepresidente de la Fundación Banco de Alimentos de Navarra.